15 Ağustos 2011 Pazartesi

BEBEK BİSKÜVİSİ

Malzemeleri:
-2 çay bardağı un(tam buğday veya buğday)
-1/2çay baradağı irmik
-2 çay baradağı pirinç unu
-4 yemek kaşığı tereyağı
-2 yemek kaşığı pekmez
-1 tatlı kaşığı kayısı püresi(eklenmeyebilir)sert​ kuru (kükürtlü olan sarı yumuşak kayısılardan değil)kayısıyı yumuşaması için sıcak suda bekletip rondodan geçirdim ara öğün olarakta veriyorum
HAZIRLANIŞI:
1-Terayağı,un,pirinç unu,pekmez kayısı püresi ve irmiği karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.(eğer hamur sert olursa birkaç kaşık sütte ilave edilebilirsiniz)
2-Hamurdan parçalar kopartıp elimizle uzatıp silindir şekli veriyoruz,
bir parmak genişiğinde kesip yuvarlayıp üzerini bıçakla çiziyoruz veya kurabiye kalıbı da kullanılabiliriz

3-Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.(pişen kurabiyeleri fırından çıkartıyoruz.Mevcut fırın sıcaklığında kurumasın diye.
4-Soğuyunca sevgiyle sunuyoruz.AFİYET OLSUN

8 Ağustos 2011 Pazartesi

PASTABANLI TATLI


1 adet sade pastaban
2 yumurta beyazı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı ceviz içi veya fındık
Yapılışı:
Pastaban paketinden iki kat çıkıyor biz bir tanesini kullanıyoruz.
Pastabanımızı fırın tepsisine alıyoruz. Yumurta ve pudra şekerini kabarana kadar çırpıyoruz. Diğer malzemeleri sırayla ilave edip çırptıktan sonra pastabanımızın üzerine döküyoruz. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun

YUFKADAN PİZZA


Malzemeler
2 yufka
2 su bardagı süt
2 yumurta
Biraz sıvı yag
Biraz peynir
Üstü için istediğinz herşey
Yapışılı
Ben orta boy yuvarlak borcamda yapıyorum
1 yufkayı yaglanmış yuvarlak tepsiye serin etrafından biraz taşsın ama fazlalıkları alın
Süt,yumurta,yagı karıştırp sos hazırlayın içine biraz peynr ufalayın birazda tuz . Tepsinin etrafından aldıgımız yufkayı ve diger yufkayı yırtarak sosun içine koyun karıştırıp 1 saat buzdolabında bekletin
Daha sonra buzdolabından çıkarıp tepsideki yufkanın üzerine dökün sonra üzerini süsleyin
Ben salça sosu kullanmıyorum ama siz yapabilirsiniz üstüne mozerella (dil peyniri yada kaşarda olabilir) onun üstüne mantar,sosis,mısır,zeytin dilimi (artık ne isterseniz) koyup kaşar rendeleyin 200 derecede 30 dak kadar pişirin çok kızıarmasın kuruyo.afiyet olsunnn

PRATİK ÇİLEKLİ KURABİYE


Malzemeler
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket çilekli puding
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Üzeri için
Çilek marmeladı
Yapılışı
Marmelad dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabınızın içine alıp yoğurun.
Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ekleyin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz şekli vererek tepsi dizin ve ortalarını sonradan içlerine marmelad koyabilmeniz için işaret parmağınızla çukurlaştırın.
{biraz bastırarak çukurlaştırın çünkü pişerken kurabiyeler de bir miktar şiştiği için düzleşiyor}
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.biraz ılındıktan sonra bir çay kaşığı yardımı ile ortalarına çilek marmeladı koyarak servis yapın.

İrem

ETİMEK TATLISI-2


Kızlar bir tarifte ben vereyim pratik yapılısı kolay
1 lt süt
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşıgı nişasta
Yarım su bardagı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin
Serbeti için
1,5 su bardagı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Dikdörtgen borcama etimekleri dizin 12 tane falan alıyo ortalama şerbeti yapıp üzerine dökün
Margarin hariç diğer malzemeleride kıvamını alana kadar pişirin söndürmeye yakın margarini ve vanilyayıo koyup etimeklerin üzerine dökün.üzerinede kakaolu bisküviyi ezip serpiştiriyorum kolay ve hafif bi tatlı ayyyyfiyettt olsun
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.biraz ılındıktan sonra bir çay kaşığı yardımı ile ortalarına çilek marmeladı koyarak servis yapın.

PATATES ÇORBASI


4 tane patates
1 soğan
Yarım cay bardağı sıvıyağ
1 tane tavuk bulyon
5-6 bardak su
Karabiber
Terbiyesi için
1 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
Yapılışı.
Soğanları yemeklik doğrayıp,yağda hafif kavuralım.soyulmuş küçük küçük doğranmış patatesleri ekleyip iyice kavuralım.suyu ekleyelim.tavuk bulyonuda ekleyip patatesler pişene kadar kaynatalım.piştikten sonra ateşten alıp patatesleri blender den geçirelim.sütün içine yumurta sarısını koyup corbadan da 1 kepce ekleyıp ılıtalım.yavaş yavaş corbaya ekleyelim.bir taşım daha kaynatalım.afiyet olsunn:))

ÇİKOLATA SOSLU KEK


Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım çay bardak sıvı yağ
2 bardak un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 paket çikolatalı sos
3 bardak süt
Yapılışı:
Çikolatalı sos ile 3 bardak sütü tencerede pişiriliyor
Çırpma kabında yumurta ve şeker çırpılıyor.
Sıvı yağ, kakao, un,kabartma tozu, vanilin ve tencerede hazırladığımız çikolatalı sostan 1 bardak kekimizin içine ilave ediyoruz.
Yağlanmış kek kalıbına koyup 160 derecede pişiriliyor üzerine kalan çikolalı sosu kekimizin üzerine dökülüyoruz…

SUSAMLI TATLI KURABİYE


Malzemeler:
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı kavrulmuş susam
1 çay bardağı ceviz
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta
Aldığı kadar un
Yapılışı:
Margarin, sıvıyağ, yumurta, pudra şekeri, nişasta, susam ve cevizimizi yoğurma kabına alıyoruz, margarin eriyene kadar iyice karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ekleyip, ardından unumuzu yavaş yavaş aldığı kadar ilave edip iyice yoğuruyoruz. (istediğiniz şekli verebilirsiniz.) 180 derecede hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Üzerine isterseniz tarçın serpebilirsiniz.
Afiyet olsun

Esma Kış

MİLFÖY ÇUBUKLARI


3-4 adet Milföy hamuru
Yumurta sarısı
Susam
Milföy hamurunu biraz yumuşattıktan sonra 1 er parmak kalınlığında şerit şerit kesin
Çubukları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Tatlı çubuklar elde etmek için de susam yerine toz şeker serpin veya bal sürün.
175 derece ısınmış fırında pembeleşene dek pişirin.
Afiyet olsun.

KAKAOLU ISLAK KURABİYE


Malzemeler:
25 gram kakao (3 yemek kaşığı)
125 gram margarin ya da tereyağı
1 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.
Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (2,5 sb+1 yk un yeterli)
Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
200 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirin ve fırından alın.
Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin. (şerbetten çıkartınca fazla beklerse üstüne kullanılacak süsü tutmuyor, 6-7 tanede bir süs serperseniz iyi olur)
Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin

TAVA BÖREĞİ


3 yufka
1 su bardağı süt
1 şişe maden suyu
Yarım cay bardağı yağ
İç harcı
Peynir maydanoz yada isteğe göre herhangi bir malzeme.
Yapılışı:
Tavayı haif yağlıyoruz üzerine 1 tane yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde seriyoruz.diğer yufkaları parçalayıp bir kapta karıştırdığımız süt,yağ ve maden suyuna batırıp seriyoruz ara kata iç harcını koyup diğer yufkayada aynı işelimi yaparak kaplıyoruz.kenardan sarkan yufkaları üzerine kapatıyoruz.arkalı önlü pişiriyoruz.kısık ateşte bir yönünü 5- 10 dk pişiriyoruz... Afiyet olsun:))

Esma Kış

ELMALI KURABİYE


1 paket oda ısısında margarin
1 çay bardğı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 kabartma tozu
Aldğı kadar un
İç harcı
4-5 elma
1 tatlı kaşığı tarcın
1 su bardağı şeker
Yapılışı:
Önce elmaları soyup rendeleyelim,pişireceğimz kaba koyalım.üzerine şeker ve tarçını koyup elma suyunu çekene kadar karıştrıp pişirelim.soğumaya bırakalım.
Hamuru için un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri iyice karıştıralım.üzerine yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyelim.hamurun kıvamı cok cıvık olmayacak cokta katı olmayacak.bir parça alıp elimizde açalım.içine elmayı koyup kapatalım.bu şekilde tamamlayıp 180derece fırımda pembeleşinceye kadar pişirelim.kıyır kıyır oluyor ağızda dağılıyor.afiyet olsun.

Esma Kış

PUDİNGLİ KEK


3 yumurta
1su bardagından 2 parmak eksik seker
1 paket içim çilekli puding(diger markalarla güzel olmuyor içimin gramajı fazla hem rengi pembe oluyor hem tadı çilek tadı oluyor)
Yarım su bardagı sıvı yag
Yarım su bardagı süt
1 paket kabartma tozu
2-3 su bardagı un
Yumurtayı sekeri ve toz halinde koydugumuz
Pudingi cırpıyoruz iyice sonra yag süt ekliyorz
En sonda un basit ama rengi pembe olunca ve tadıda cilekli olunca herkesin cok hosuna gidiyor

ALMAN KEKİ (ELMALI TART)


1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 bardak un
Üstünü süslemek için 2 elma ( kabuklarını soyup küçük küçük doğra ama küp şeklinden biraz daha büyük olacak )
Şekerle yumurtayı çırp
Kalanları ekleyip kek şekline getir
Yağlanmış normal düz fırın tepsisine dök
Üzerine elmaları ara ara hamura batırıp üzerine toz şeker veya pudra şekeri serp
180 derece 15-20 dakika pişir
Afiyet olsun

SULU TAVUK YEMEĞİ (LOKANTA USULÜ)


Bütün piliç parçalanır ön haşlama yapılır suyu dökülür tekrar haşlamaya bırakılır.
Havuçlar halka halka doğranıp 3 diş dövülmüş sarımsakla beraber sıvıyağda kavrulur
Haşlanan tavuğu suyu havuçlara eklenir havuçlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır
Havuçlar yumuşayınca içine iri doğranmış patatesler eklenir
Patatesler pişince
Bir kenarda çırpılmıl yumurta,yoğurt,un ve limon suyu terbiyesi
İçine eklenir
Tavuk parçalarıda eklenip bir taşım kaynatılır
Ön haşlama:
Soğuk suya konulup bir taşım kaynatılıp soğuk sudan geçirme ve süzme işlemidir
Afiyet olsunnnn
Dikkat edin parmaklarınızı yemeyin:)

5 DAKİKA KEKİ


1 su bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağından biraz eksik pudra şekeri
Malzemenin hepsini karıştır bırak çayları koyacağın zaman hazır pasta altının birine bu karışımı sür fırının sadece ızgarasını yak ve hafif kızart
Evin içi bile mis gibi hindistan cevizi kokuyor...

ZEBRA (ÇİÇEK) KEK


1,5 su bardağı şeker
4 yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı ayçiçek yağ
3 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
-önce şeker ve yumurtayı iyicene çırpın.su,yağ un,vanilya ,kabartma tozu sırayla ilave edip mikserle karıştırmaya devam edin.
-hamurun yarısını ayrın ve kakao ilave edin.( göz kararı )ne kadar kakao koyarsanız bir o kadar un miktarınıda sade hamura ekleyin.
-tepsiyi yağlayın ..kepçe yardımı ile tepsinin tam ortasına önce kakao karışımdan 1 kepçe sonra sade hamurdan bir kepçe koyun bu işlemi hamurlar bitene kadar devam ettirim hep tepsinin ortasına dökün siz döktükçe hamur kendiliğinden yayılacaktır.
-kahvaltı bıçağı ile dıştan içe doğru kesin pasta keser gibi düşünün.
175 derece ısınmış fırında 40-45 dak pişirilecek.

MİLFÖY PİZZASI


Malzemeleri
6 adet milföy hamuru
5-6 adet mantar
Sucuk, mısır, kaşar peyniri
Salça, ketçap, kekik, tuz
Milföy pizzası tarifi
Tepsiye dizmiş olduğumuz milföy hamurlarını çatal ile gelişi güzel delin. (bunun nedeni milföylerin kabarmaması için çatalla deliyoruz.) Daha sonra ketçap, salça, kekik ve tuz karışımını milföylerin üstüne sürün. daha sonra mantar, sucuk ve mısırları da sırasıyla dizin.üzerine en son kaşar rendesini de koyup ısıtılmış fırında pişirin

PORTAKALLI KEK


4 yumurta
7 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğunun rendesi
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı normal kek gibi aynı
Önce şekerle yumurtayı çırp sonra diğerlerini ekle karıştır
Önceden ısıtılmış 180 derce fırında pişir
İşi sosunda
Sos için
1 portakal kabuğunun rendesi
2 portakalın suyu
4 yemek kaşığı şekeri kaynat 10 -15 dakika kadar
Sonra kek fırından çıkar çıkmaz sıcak kekin üstüne dök bu sosu
Enfesss oluyor helede kokusuuu

MERCİMEK KÖFTESİ


2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
Orta boy kuru soğan
Maydonoz
yeşil soğan(yeşil yerleri kullanılacak)
Salça
kırmızıbiber
tuz
Sıvıyağ
Kırmızı mercimekleri üzeri 1 parmak geçecek şekilde su koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz
Altını söndürüp bulguru katıp kapağı kapalı şekilde şişmesini bekliyoruz
Yağda soğanı kavurup salçayla beraber kavurup altını kapatıyoruz (yağını fazla koyuyoruz ki kuru olmasın)
Mercimekler soğuyunca yağı katıp çiğ köfte gibi yoğuruyoruz
Yeşillikleri ince ince doğrayıp kırmızıbiberi de katıp yoğurup köfte şeklini veriyoruz